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鳥乃家について

もったいないから始まった、美唄焼き鳥

美唄市内で飲食店を経営していた、創業者のもったいないという想いから始まった、モツ串。捨てずに一羽すべて使い切る、逆転の発送からモツに初めて串を刺し、臓モツの歯ごたえから始まり玉ねぎの甘味、鶏皮のさっぱりした脂までがひと串で楽しめます。

味のこだわりを知る 塩と炭で作る、鳥乃家の味

今も変わらぬ想いは、焼き鳥を美味しく食べるお客さまの笑顔。鳥乃家本店では、美唄焼き鳥の名店「三船」から引き継いだ味を今に伝え、創業から変わらない味で、大勢の人に笑顔で美味しく食べて頂く想いを詰めて焼き上げています。

一つひとつ手作業にこだわり手間暇かけて仕込み。こしょうを使わず炭独特の香ばしさと塩味のみの味付けしています。

鳥乃家のこだわり

香ばしい風味を味わっていただくために、道産の木材を使用。力強い火力が特徴で、じっくりと高温で焼き上げることで香ばしさを引き出します。炭からでる嫌な臭いも少なく、モツ本来の味をお楽しみいただけます。

創業時から変わらずに、今も仕込みはひとつひとつ手作業です。ひと串ずつ、創業からの想いを込めて下処理から焼きまで仕上げます。これからも手作業にこだわり北海道内、そして全国へ向けて発送いたします。

美唄焼き鳥の特徴は、炭で焼き上げた香ばしさ。味付けは、素材のうま味が引き立つように、シンプルな塩味。こしょうを使わず、創業から変わないモツの歯ごたえや玉ねぎの甘み、さっぱりとした鳥の脂を楽しめます。

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